Els calçots, símbol de proximitat, d’hivern i tradició

Tot i la pandèmia i les restriccions, l’època de calçotades ha arribat. Encara que l’època dels calçots comença a finals de tardor, entrem als mesos forts dels calçots i creiem, que són una bona manera de començar aquesta secció a la Veu de l’Anoia.

No som a Valls, però amb els anys, aquesta planta s’ha estès tradicionalment a tot el territori català des de fa molts anys, diuen que després de que un pagès de la localitat de Valls se li cremessin unes cebes per error. Un descuit que, de ser cert podríem dir de que és el responsable de que avui dia puguem gaudir d’aquests rituals d’hivern amb producte fet a la nostra terra.I és que el calçot, degut a la seva resistència i al tractar-se d’una planta bulbosa fa que pugui ser plantada en gran part del territori català. I sí, perquè no? L’Anoia és terra de producció de calçots. Petits productors i hortolans produeixen aquest producte per fer-lo arribar a les nostres cases.

Aquest any és diferent, segurament a aquestes altures ja hauríem fet alguna calçotada amb la colla, amb els amics, amb la família, en restaurants, masos, el típic terreny de la família etc. Però perquè no adaptar-nos a la situació i gaudir-ne igualment? Avui, i des d’aquí, us incitem a consumir aquest producte, comprant-lo a la fruitaria de proximitat que tingueu més a prop i fent-lo de la manera que més us agradi.

La pandèmia ha posat de valor la gran capacitat d’adaptació, són molts els restaurants que actualment ens poden apropar els calçots ja fets al nostre domicili per poder fer un àpat diferent amb la família, o per exemple nosaltres, des de Mercat de Casa, que hem activat un servei de calçotades on et portem el dia de la setmana que faci falta tot el necessari per fer la calçotada a casa, amb els calçots de l’Hort de l’Avi, pagesos des de sempre i amb botiga de venda directe on ofereixen els seus productes.